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| Côtes du Rhône rouge 2000 |
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| Les cépages : |  |
Le Grenache (50%), pour la rondeur, le gras et le fruit.
La Syrah (50%), pour la couleur, les tanins et l'aptitude au vieillissement. |
| Situation : | |
Exposition Nord-Est.
Vignes en terrasses et coteaux.
Sa situation privilégiée, au coeur d'un magnifique domaine forestier, constitue un clos au climat unique. |
| Les sols : | |
Ils sont constitués de grès calcaire, du crétacé inférieur de l'ère secondaire (240 millions d'années). Le sol est de structure et de texture homogène. |
| L'âge des vignes : | |
Le Grenache : 25 ans
La Syrah : 25 ans |
| Culture : | |
Les vignes sont cultivées traditionnellement et pour partie enherbées.
Ebourgeonnage et éclaircissage en été.
Rendement de 40 hl/ha. |
| Les vendanges : | |
Manuelles à 100%, les grappes sont récoltées en caissettes avec tri des raisins sur table, au chai. |
| La vinification : | |
De façon traditionnelle.
Cuvaison de 10 jours avec une température de fermentation maximum de 28-30°c.
Cette cuvée profite d'un élevage en fût de chêne pour une période de 12 mois. |
| La dégustation : | |
Vin à la robe rouge, grenat profond.
La violette et les épices côtoient joyeusement les fruits des bois.
La dégustation est remarquable en bouche : harmonie, structure, complexité et longueur seront au rendez-vous avec un agneau de Nîmes pendant les trois prochaines années. |
| Il est conseillé de le servir à 17°c. |
| Cette cuvée possède un potentiel de garde de 3 à 4 ans.
Ce vin accompagne à merveille les viandes grillées ainsi que le petit gibier (perdreaux, lièvres, faisans et grives).
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