 Le massif se situe sur des terrains de la fin du crétacé inférieur et du crétacé supérieur.
Sur une couche marneuse imperméable se trouvent différents types de sol, mais toujours à dominante sableuse.
Le vignoble de Valbonne appartient à l’appellation Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages.
Au cours des 25 dernières années, l’association a quasiment reconstitué, avec des cépages nouveaux, le vignoble qu’exploitait l’Ordre cartusien.
En effet, la vigne plantée par les chartreux avait été totalement abandonnée après leur départ en 1901.
L’inventaire effectué en 1907 lors de la vente aux enchères publiques fait état de 17 ha de vignes, dont au moins 3 ha de pinot, d’après les plans conservés.
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