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Tous les cépages sont cuvés séparément, sauf pour le rosé, chacun ayant son caractère, ses arômes, son originalité
| Grenache noir | Notes de fruits rouges, rondeurs et gras |
| Syrah | Arômes épicés, couleur, et structure pour une bonne aptitude au vieillissement. |
| Cinsault | Arômes élégants et fruités |
| Grenache blanc | Rondeur et longueur en bouche |
| Roussanne | Elégance, finesse et complexité |
| Viognier | Rondeur, parfums floraux de violette, miel d’acacia. |
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