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| Coteaux de Cèze Vin-de-Pays 2001 |
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| Weinsorten: |
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Syrah (100%) für die Farbe, Tannine und Alterung. |
| Anbaugebiet: |
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Weinanbau an Hängen in westlicher Richtung. Bevorzugte Lage
im Herzen eines herrlichen Waldes mit einem einzigartigen Klima. |
| Boden: |
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Kalkhaltiger Sandstein der unteren Kreideformation aus dem sekundären
Zeitalter (240 Millionen Jahre). Die Struktur und Beschaffenheit
des Bodens ist homogen. |
| Alter der Reben: |
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15 Jahre |
| Kultivierung: |
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Die Weinstöcke werden traditionell kultiviert, einige mit natürlichen
Gräsern. Rebschnitte und Ausdünnung erfolgen im Sommer.
Produktion: 70 hl/ha |
| Weinernte: |
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Die 100% handverlesenen Reben werden in Holzkisten in the Weinkeller
transportiert und dort anschließend auf Tischen sortiert. |
| Weinherstellung: |
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Für die Weinherstellung werden traditionelle Methoden verwendet.
Der Gärprozess mit Schalen dauert 10 Tage bei einer maximalen
Temperatur zwischen 28 bis 30°C für die Gärung. |
| Weinprobe: |
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Leuchtendes dunkles Rot. Das Aroma erinnert an Pflaumen und wilde
Schlehe mit einem Hauch von Schokolade. Dieser elegante Wein ist
rund, süß und fruchtig mit leichtem Lakritzaroma. |
| Trinktemperatur: 17°C. Dieser Cuvée kann
3 bis 4 Jahre lang gealtert werden. |
| Ideal für Mahlzeiten im Sommer. Dieser Cuvée
kann zu Fleisch und Käse getrunken werden. |
