 Der
Boden der Weinberge stammt aus der Zeit zwischen dem Ende der unteren
Kreideformation und der oberen Kreideformation. In einer undurchlässigen
mergeligen Schicht finden sich häufig verschiedene Bodentypen, die
aber immer sandig sind.
Die Weinberge von Valbonne gehören zur Bezeichnung Cotes du Rhone
und Cotes du Rhone Villages.
Die Organisation hat die Weinberge, die vom Kartäuser-Orden kultiviert
wurden, während der letzten 25 Jahre beinahe vollständig neu
bepflanzt.
Die Weinstöcke, die vom Kartäuser-Orden gepflanzt wurden, wurden
nach deren Weggang im Jahre 1901 vollig aufgegeben. In der aufgrund der
öffentlichen Auktion im Jahre 1907 vorgenommen Inventur wurden 17
Hektar mit Weinstöcken angegeben. Gemäß den konservierten
Pflanzen waren mindestens 3 Hektar mit Pinot-Weinstöcken bepflanzt.
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