Vom 10. bis zum 11. Jahrhundert wurde ein kleines Kloster der Beneditinerinnen im Herzen des Waldes im Tal errichtet: "Die Heilige von Bondilhon". Am Ende des 12. Jahrhundert verließen die Nonnen das Kloster, da die Gegend zu unsicher wurde.

Zu dieser Zeit stand der Bischof von Uzes, Guilhem de Vénéjan, der sich der ketzerischen Gefahren, die die Katharer für die Besitztümer des Grafen von Toulouse darstellten, bewußt war, in Beziehung mit dem Kartäuser-Orden des Heiligen Bruno und erlaubte diesem im Jahr 1204 ein neues Kloster zu bauen.

Dieses wurde am 10. Februar 1204 als 41. Haus des Kartäuser-Ordens begründet.

Die Anfänge waren, wie für viele andere Klöster, schwierig. Die zehn Mönche, die zuerst im Wald von Bondilhon eintrafen, mussten das kleine Tal, das ihnen zugewiesen wurde, urbar und bewohnbar machen. Auch heute noch werden Teile der Gebäude auf riesigen Gewölben gebaut, um die Entwässerung zu gewährleisten. Das Tal, das durch die fortwährende Arbeit der Kartäuser-Mönche, wieder fruchtbar wurde, erhielt den Namen "vallis bona" (das "gute Tal") oder Valbonne.

Dank der zahlreichen Spenden, avancierte der Kartäuser-Orden schnell an die Spitze des Herrschaftsbereichs der Region. Der Reichtum, der Einfluss, der Ruf als Fürsprecher vor Gott und die Nächstenliebe des Ordens, der einen großen Teil der Spenden an Bedürftige weitergab, rief bei seinen adligen Nachbarn Eifersucht und Habgier hervor. Dies wird durch die Konflikte mit dem Prior von Saint Peter in Saint-Saturnin-du-Port (heute Pont-Saint-Esprit) veranschaulicht.